Axit cacboxylic là những hợp chất cơ trong phân tử có nhóm
-COOH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc hidro.-CHO liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc hidro.-OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no hoặc hidro.=C=O liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon hoặc hidro.