Nội dung lý thuyết
Các phiên bản khácCách tiến hành: Cho vào ống nghiệm 2-3 ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng 10%) và đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn cho đến khi sôi khoảng 1 phút.
Hiện tượng: Dung dịch protein đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào thành ống nghiệm.
Giải thích: Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi đun nóng.
Cách tiến hành: Cho vào ống nghiệm 1 ml dung dịch protein 10%, 1 ml dung dịch NaOH 30% và một giọt dung dịch CuSO4 2%. Lắc nhẹ ống nghiệm.
Hiện tượng: Dung dịch xuất hiện màu tím đặc trưng.
Giải thích: Do NaOH phản ứng với CuSO4 tạo ra Cu(OH)2 theo PTHH:
2NaOH + CuSO4 → Na2SO4 + Cu(OH)2
Phản ứng giữa Cu(OH)2 với các nhóm peptit -CO-NH- tạo ra sản phẩm màu tím.
Cách tiến hành: Dùng 4 kẹp sắt kẹp 4 mẫu vật liệu riêng rẽ: Mẫu màng mỏng PE, mẩu ống nhựa dẫn nước làm bằng PVC, sợi len và vải sợi xenlulozo (hoặc bông). Hơ các vật liệu này (từng thứ một) ở gần ngọn lửa vài phút. Đốt các vật liệu trên.
Hiện tượng:
Giải thích:
(C2H3Cl)n + \(\dfrac{5n}{2}\)O2 → 2nCO2 + nH2O + nHCl
Phản ứng sinh ra khí HCl nên có mùi xốc.
(C2H4)n + 3nO2 → 2nCO2 + 2nH2O
Phản ứng cho khí CO2 nên không có mùi xốc.
(C6H10O5)n + 6nO2 → 6nCO2 + 5nH2O
Cách tiến hành:
Hiện tượng:
Giải thích:
Ống (2'): có phản ứng
(C2H3Cl)n + nNaOH → (C2H3OH)n + NaCl
NaOH dư + HNO3 → NaNO3 + H2O
NaCl + AgNO3 → AgCl + NaNO3
Ống (3): protein bị thủy phân tạo ra các amino axit, đipeptit, tripeptit,... có phản ứng màu với Cu(OH)2
Thí nghiệm | Hiện tượng quan sát được từ thí nghiệm với vật liệu | |||
PE | PVC | Sợi len | Sợi xenlulozơ | |
Hơ nóng gần ngọn lửa đèn cồn | PE bị chảy ra thành chất lỏng | PVC bị chảy ra trước khi cháy. | Sợi len co lại. | Sợi xenlulozơ co lại. |
Đốt vật liệu trên ngọn lửa đèn cồn | Mới cháy cho khí, có một ít khói đen. | Cho nhiều khói đen, khí thoát ra có mùi xốc khó chịu. | Cháy mạnh, khí thoát ra không có mùi. | Cháy mạnh, khí thoát ra không có mùi. |
Dung dịch 1',2' tác dụng với dung dịch AgNO3 | Không có hiện tượng. | Xuất hiện kết tủa trắng. | ||
Dung dịch 3',4' tác dụng với dung dịch CuSO4 | Xuất hiên màu tím đặc trưng. | Không có hiện tượng. |
Trong quá trình học tập, nếu có bất kỳ thắc mắc nào, các em hãy để lại câu hỏi ở mục hỏi đáp để cùng thảo luận và trả lời nhé. Chúc các em học tốt!
Thảo Phương đã đóng góp một phiên bản khác cho bài học này (29 tháng 6 2021 lúc 22:22) | 0 lượt thích |