Cho các chất mạch không phân nhánh có công thức sau: C4H9OH, C3H7COOH, CH3COOC2H5. Hãy sắp xếp các chất trên theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi. Giải thích.
Bài 1. Ester - Lipid
Luyện tập 2 (SGK Cánh Diều trang 8)
Thảo luận (1)
Luyện tập 4 (SGK Cánh Diều trang 8)
Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra khi thủy phân ethyl formate trong môi trường acid và môi trường kiềm. So sánh thành phần hỗn hợp sản phẩm của các phản ứng.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiCTCT ethyl formate: \(HCOOC_2H_5\)
\(PTHH:HCOOC_2H_5+H_2O⇌\left(H^+,t^o\right)HCOOH+C_2H_5OH\\ HCOOC_2H_5+NaOH\rightarrow HCOONa+C_2H_5OH\)
Thành phần của hỗn hợp sản phẩm khi thủy phân ethyl formate trong môi trường acid gồm: ethyl alcohol và formic acid. Thành phần của hỗn hợp sản phẩm khi thủy phân ethyl formate trong môi trường kiềm: sodium formate và ethyl alcohol.
So sánh sản phẩm đều có C2H5OH, sản phẩm còn lại là acid hoặc muối formate của sodium
(Trả lời bởi Nguyễn Trần Thành Đạt)
Luyện tập 7 (SGK Cánh Diều trang 11)
Viết phương trình hóa học của phản ứng thủy phân tristearin trong môi trường acid và môi trường kiềm.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giải
Luyện tập 1 (SGK Cánh Diều trang 7)
Viết công thức cấu tạo và gọi tên các ester có cùng công thức phân tử C4H8O2.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giải\(CH_3COOC_2H_5:\) ethyl acetate
\(HCOOC_3H_7\) : propyl formate
\(HCOOCH\left(CH_3\right)_2\) : isopropyl formate
(Trả lời bởi Nguyễn Trần Thành Đạt)
Vận dụng 2 (SGK Cánh Diều trang 12)
Tìm hiểu về DHA và cho biết vì sao DHA thường được bổ sung vào sữa bột dành cho trẻ em.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiDHA là viết tắt của từ Docosa Hexaenoic Acid, là một loại acid béo không no cần thiết thuộc nhóm acid béo Omega 3, ngoài ra thuộc nhóm này còn có các tiền tố DHA, đó là Acid béo alpha-linolenic. DHA thuộc loại acid béo không no cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được nên phải đưa vào từ nguồn thực phẩm.
DHA có vai trò trong quá trình hình thành và phát triển não bộ cho trẻ em nên được sử dụng bổ sung trong các loại sữa.
(Trả lời bởi Nguyễn Trần Thành Đạt)
Câu hỏi 5 (SGK Cánh Diều trang 10)
Hãy cho biết sự khác nhau về đặc điểm cấu tạo của triglyceride chủ yếu có trong mỡ động vật và dầu thực vật.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiĐặc điểm cấu tạo: Dầu thực vật là acid béo không no (thể lỏng), mỡ động vật là acid béo no (thể rắn)
(Trả lời bởi Nguyễn Trần Thành Đạt)
Bài tập 3 (SGK Cánh Diều trang 13)
Cho một loại chất béo có công thức cấu tạo sau:
Viết phương trình hóa học của phản ứng giữa chất béo trên với hydrogen dư (xt, t, p) và với dung dịch potassium hydroxide.
Bài tập 1 (SGK Cánh Diều trang 13)
Hợp chất dưới đây thuộc loại ester?A. HOCH2CH2CHO B. CH3CH2CH2COOHC. HOCH2COCH3 D. CH3CH2COOCH3
Đọc tiếp
Hợp chất dưới đây thuộc loại ester?
A. HOCH2CH2CHO B. CH3CH2CH2COOH
C. HOCH2COCH3 D. CH3CH2COOCH3
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiChọn D vì có nhóm chức -COO trong cấu tạo phân tử.
(Trả lời bởi Nguyễn Trần Thành Đạt)
Câu hỏi 6 (SGK Cánh Diều trang 11)
Vì sao phản ứng hydrogen hóa lại chuyển hóa được các chất béo lỏng thành chất béo rắn.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giảiTrong gốc acid béo không no có phản ứng cộng với hydrogen để thành gốc acid no, nên các chất béo lỏng được chuyển hóa thành chất béo rắn.
(Trả lời bởi Nguyễn Trần Thành Đạt)
Luyện tập 3 (SGK Cánh Diều trang 8)
Cho các ester có công thức như sau:
C2H5COOCH3 (1)
CH3CH2CH2COOC2H5 (2)
CH3COOCH3 (3)
C2H5COOC2H5 (4)
Sắp xếp các ester trên theo thứ tự tăng dần độ tan trong nước. Giải thích.
Thảo luận (1)Hướng dẫn giải(2) < (4) < (1) < (3). Vì phân tử khối càng lớn khả năng tan trong nước càng thấp.
(Trả lời bởi Nguyễn Trần Thành Đạt)