Cơ thắt của môn vị mở dưới tác dụng của dây X, do nồng độ PH ở tá tràng qui định, PH ngả về trung tính- kiềm làm môn vị mở, pH ngả về acid thì môn vị đóng. Dịch mật và dịch tụy có tác dụng trung hòa acid do thức ăn mang theo từ dạ dày xuống tá tràng. Khi môn vị đã đóng, lực co bóp của dạ dày dù rất mạnh thức ăn cũng không thể qua môn vị vào tá tràng. Khi đói môn vị hé mở, khi no thì đóng lại
Sự đóng mở từng đợt của cơ vòng môn vị tạo điều kiện cho sự tiêu hóa ở ruột được tốt , đủ thời gian và đủ lượng dịch để tiêu hóa hết thức ăn do dạ dày chuyển xuống.
-Cơ chế đóng mở môn vị dạ dày: Độ axit cao của thức ăn xuống tá tràng là tín hiệu đóng môn vị. Khi lượng thức ăn đã thấm đẫm dịch mật và dịch tụy, độ axit của thức ăn được trung hoà bởi các muối mật và dịch tụy có tính kiềm, môn vị lại mở để thức ăn từ dạ dày lại xuống ruột.
- Ý nghĩa: Làm cho thức ăn từ dạ dày xuống tá tràng từng lượng nhỏ giúp cho sự tiêu hoá thức ăn và hấp thị chất dinh dưỡng một cách triệt để.
