Người ta phải thu hoạch đỗ xanh, đỗ đen trước khi chín khô là vì: Nếu để quả đỗ xanh, đỗ đen chín khô thì quả sẽ tự nẻ, hạt rơi xuống đất không thu hoạch được.
vì đỗ xanh và đỗ đen là những cây hạt khô khi chín có khả năng tự phát tán hạt. nếu ta không thu hoạch trước khi chín nó sẽ nẻ để phát tán hạt làm giảm năng suất cây trồng