Vì nước thường dùng (nước hồ, ao, sông, biển,...) là chất dẫn điện còn nước cất là nước tinh khiết (nguyên chất) và còn là chất cách điện, đã được tinh chế qua quá trình chưng cất, làm như vậy giúp loại bỏ tất cả tạp chất, khoáng chất và các loại chất khác.