Đoạn 1: Từ đầu đến thuyền rồng: Giới thiệu cốm và sự hình thành cốm từ những tinh túy của thiên nhiên và sự kéo léo của con người.
Đoạn 2: Tiếp theo đến kín đáo và nhũn nhặn: Những giá trị đặc sắc của cốm và về mặt giá trị văn hóa của thứ quà này ắn liền với tục lệ sêu tết
Đoạn 3: Phần còn lại: Bình luận về sự thưởng tức cốm.