Question

Câu 1: Tại sao trong công nghiệp người ta dùng dung dịch saccarozo để sản xuất rượu etylic? Viết pthh (nếu có)

Câu 2: Vì sao khi quả chín(đặc biệt là quả nho chín) để lâu ngày trong không khí thường có mùi rượu etylic? Viết pthh (nếu có)

MỌI NGƯỜI GIẢI ĐÁP GIÚP MÌNH VỚI Ạ!!!

Answer 1

Đáp án chung cho cả 2 câu hỏi này đều là quá trình lên men rượu.

Câu 1: dung dịch saccarozo thủy phân trong điều kiện axit/to sẽ sinh ra glucozo và fructozo. Khi lên men rượu glucozo thì tạo thành rượu etylic.

PTHH: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O \(\underrightarrow{^{axit/t^o}}\) C₆H₁₂O₆ (glucozo) + C₆H₁₂O₆ (fructozo)

C₆H₁₂O₆ \(\underrightarrow{^{men-rươu}}\) 2C₂H₅OH + 2CO₂

Câu 2: trong quả chín (đặc biệt là nho) thường chứa nhiều glucozo. Khi để lâu trong không khí thì dễ xảy ra phản ứng lên men rượu. Vì vậy quả chín để lâu ngày hay có mùi rượu.

PTHH: C₆H₁₂O₆ \(\underrightarrow{^{men-rươu}}\) 2C₂H₅OH + 2CO₂