Phát biểu đúng là:

A. Tripeptit mạch hở luôn phản ứng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ mol 1:3

B. Protein đơn giản được tạo thành từ các gốc α-amino axit

C. Ở trạng thái kết tinh, các α-amino axit tồn tại chủ yếu dưới dạng phân tử

D. Các protein không tan trong nước nguội nhưng tan tốt trong nước đun sôi