Để làm món cháo lươn cần các nguyên liệu lươn, gạo nếp và gạo tẻ các gia vị lươn chiếm 65% các nguyên luyện. Các gia vị chiếm 5% các nguyên liệu. Gạo nếp =80% gạo tẻ. Dùng 1 kg gạo tẻ cần bao nhiêu kg lươn