1.Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng
2. Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra
3. Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực vật gọi là nhiễm trùng thực phẩm, sự xâm nhập của chất độc có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm đọc thực phẩm. Khi ăn phải thức ăn bị nhiễm trùng, nhiễm đọc thực phẩm có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn và rối loạn tiêu hóa, sẽ gây tác hại rất nguy hiểm cho người sử dụng.
4. Việc phân nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn có thể mua đủ các loại thực phẩm cần thiết mà không bị nhầm lẫn và giúp cho việc thay đổi món ăn đỡ nhàm chán, hợp với khẩu vị,... mà vẫn đảm bảo được cân bằng các chất dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn. Thức ăn được chia làm 4 nhóm: Nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu vitamin, chất khoáng.
5. Cơm: Chất đường bột; thịt heo luộc: chất béo; cá nục kho ớt: chất đạm; canh rau khoai với tôm: vitamin, chất khoáng