Yêu cầu kĩ thuật

Món trộn dầu giấm

Món chộn hỗn hợp

Món muối chua

Trạng thái thực phẩm

Tươi, trơn láng, không bị nát

Giòn, ráo nước

giòn

Mùi vị

-vị: chua dịu, hơi mặn ngọt, béo

-mùi: thơm, không còn mùi hăng ban đầu

Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt

-mùi: thơm

-vị: chua dịu, vừa ăn

Màu sắc

Đẹp

Đẹp, hấp dẫn

Hấp dẫn