"Cốm là thức quà riêng biển của đất nước là thức dâng trào của những cánh đồng lúa bát ngát xanh mang trong hương vị tất cả cái mộc mạc giản dị và thanh khiết của đồng quê Nội cả An Nam Ai đã nghĩ đầu tiên dùng cốm làm quà siêu Tết không còn gì hợp hơn với sự vấn vít của tơ hồng thức quà trong sạch Trung Thành như các việc lễ nghi Hồng cốm tốt đâu.... Và không bao giờ có hai màu hòa hợp được hơn nữa màu xanh của cốm Như Ngọc Thạch màu đỏ thắm của Hồng Như Ngọc Lựu già một thanh đạm một thứ ngọt sắc hai vị nâng đỡ nhau hạnh phúc Lâm đềm" Qua đoạn văn trên tác giả muốn gửi tới người đọc Thái độ gì với cốm?