Ở khoang miệng: chủ yếu biến đổi thức ăn về mặt lí học
- Tiêu hóa lí học: tiết nước bọt, nhai, nghiền, đảo trộn thức ăn thấm đều nước bọt, làm mềm thức ăn và tạo viên thức ăn
- Tiêu hóa hóa học: một phần tinh bột chín \(\underrightarrow{\text{ezim amilaza}}\) đường đôi (mantôzơ)
Ở dạ dày: chủ yếu biến đổi thức ăn về mặt lí học
- Tiêu hóa lí học: tiết dịch vị, co bóp, đảo trộn thức ăn thấm đều dịch vị, làm mềm, nhuyễn thức ăn
- Tiêu hóa hóa học: prôtêin \(\underrightarrow{\text{enzim pepsin}}\) prôtêin (chuỗi ngắn)
Ở ruột non: chủ yếu biến đổi thức ăn về mặt hóa học
- Tiêu hóa lí học: tiết dịch tiêu hóa, lớp cơ co dãn \(\rightarrow\) làm thức ăn thấm đều dịch tiêu hóa \(\rightarrow\) đẩy thức ăn xuống các phần khác của ruột, muối mật phân nhỏ lipit \(\rightarrow\) nhũ hóa tương
- Tiêu hóa hóa học: nhờ tác dụng của dịch tụy, dịch mật, dịch ruột \(\rightarrow\) các loại thức ăn \(\rightarrow\) biến đổi thành chất đơn giản hòa tan \(\rightarrow\) hấp thụ được
Ở ruột già:
- Các chất không được tiêu hóa ở phần trên, chất cặn bã, chất thừa...\(\rightarrow\) xuống ruột già \(\rightarrow\) vi khuẩn lên men \(\rightarrow\) phân
- Nước hấp thụ ở ruột già
- Phần còn lại trở nên rắn \(\rightarrow\) xuống ruột thẳng \(\rightarrow\) thải ra ngoài