Lựa chọn thực phẩm là việc mà người đi mua thực phẩm sử dụng các giác quan như nhìn,sờ,ngửi để chọn ra được những thực phẩm đảm bảo tươi,ngon,sạch sẽ,hợp vệ sinh,an toàn và phù hợp với yêu cầu chế biến món ăn gia đình.Lựa chọn thực phẩm nhằm đảm bảo cho việc chế biến món ăn đạt yêu cầu về chất lượng,tạo cảm giác ngon miệng,yên tâm và giúp người ăn phòng tránh được ngộ độ thực phẩm.