Question

Em hãy quan sát và cho biết quy trình ngâm chua thực phẩm trong Hình 5.5 được thực hiện như thế nào.

Answer 1

Thực phẩm ngâm chua được chế biến theo quy trình như sau đây:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu: làm sạch các loại nguyên liệu và cắt, thái phù hợp. Đối với nguyên liệu động vật phải làm chín trước khi cắt, thái. Sau đó sắp xếp gọn lại.

Bước 2. Chế biến món ăn: pha hỗn hợp nước ngâm. Sau đó ngâm các nguyên liệu trong hỗn hợp nước ngâm. Chú ý đậy kín nắp để quá trình ngâm diễn ra hoàn toàn tốt đẹp.

Bước 3. Trình bảy món ăn: sắp xếp món ăn lên đĩa, trang trí đẹp mắt.