Chức năng của chất đường bột :
⇒ Cung cấp năng lượng, chức năng quan trọng nhất, chiếm 60-65% tổng năng lượng khẩu phần, 1g Carbohydrat cung cấp 4 kcal năng lượng.
⇒ Cấu tạo nên tế bào và các mô.
⇒ Hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh của trẻ.
⇒ Điều hòa hoạt động của cơ thể.
⇒ Cung cấp chất xơ cần thiết.