Dạng 12 : Bài tập về chất béo

Chỉ ra đặc điểm không phải của các axit béo thường gặp

1. Đều là các axit cacboxylic đơn chức
2. Có mạch cacbon không phân nhánh
3. Đều là các axit cacboxylic no 
4. Có số chẵn nguyên tử cacbon trong phân tử

Công thức của triolein là :

1. \(\left(CH_3\left[CH_2\right]_{16}COO\right)_3C_3H_5\)
2. \(\left(CH_3\left[CH_2\right]_7CH=CH\left[CH_2\right]_7COO\right)_3C_3H_5\)
3. \(\left(CH_3\left[CH_2\right]_7CH=CH-CH_2-CH=CH\left[CH_2\right]_4COO\right)_3C_3H_5\)
4. \(\left(CH_3\left[CH_2\right]_{14}COO\right)_3C_3H_5\)

1. 1
2. 3
3. 4
4. 2

Khi xà phòng hóa hoàn toàn 40,3 gam tripanmitin thì khối lượng glixerol thu được là :

1. 4,6 gam
2. 9,2 gam
3. 3,45 gam
4. 2,3 gam

Hỗn hợp X gồm  axit panamitic, axit stearic và axit linoleic. Để trung hòa m gam X cần 40 ml dung dịch NaOH 1M. Mặt khác, nếu đốt cháy hoàn toàn m gam X thì thu được 15,232 lít khí \(CO_2\) (đktc) và 11,7 gam \(H_2O\). Số mol của axit linoleic trong m gam hỗn hợp là :

1. 0,005
2. 0,010
3. 0,015
4. 0,020

Đốt cháy hoàn toàn m gam một chất béo (triglixerit) cần 0,805 mol \(O_2\), sinh ra 0,57 mol \(CO_2\) và 0,53 mol \(H_2O\). Cũng m gam chất béo này tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH thì khối lượng muối tạo thành là :

1. 9,14 gam
2. 10,14 gam 
3. 8,34 gam
4. 11,50 gam

Thủy phân hoàn toàn 444 gam một lipit thu được 46 gan glixerol (glixerin) và hai loại axit béo. Hai loại axit béo đó là :

1. \(C_{17}H_{33}COOH;C_{17}H_{35}COOH\)
2. \(C_{17}H_{31}COOH;C_{17}H_{33}COOH\)
3. \(C_{15}H_{31}COOH;C_{17}H_{35}COOH\)
4. \(C_{17}H_{33}COOH;C_{15}H_{31}COOH\)

Thủy phân hoàn toàn 88,8 gam một triglixerit thu được 9,2 gam glixerol (glixerin) và hai loại axit béo. Hai loại axit béo đó là :

1. \(C_{17}H_{31}COOH;C_{17}H_{33}COOH\)
2. \(C_{17}H_{33}COOH;C_{15}H_{31}COOH\)
3. \(C_{15}H_{31}COOH;C_{17}H_{35}COOH\)
4. \(C_{17}H_{33}COOH;C_{17}H_{35}COOH\)

Este X là hợp chất thơm có công thức phân tử là \(C_9H_{10}O_2\). Cho X tác dụng với dung dịch NaOH, tạo ra hai muối đều có phân tử khối lớn hơn 80. Công thức cấu tạo thu gọn của X là :

1. \(CH_3COOCH_2C_6H_5\)
2. \(HCOOC_6H_4C_2H_5\)
3. \(C_6H_5COOC_2H_5\)
4. \(C_2H_5COOC_6H_5\)