Chương II.8: Phản ứng thủy phân saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ

Nhóm cacbohiđrat nào không tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit?

1. Monosaccarit
2. Đisaccarit                
3. Polisaccarit
4. Monosaccarit và đisaccarit              

 

Glucozơ và fructozơ không có tính chất nào sau đây?

1. Phản ứng thuỷ phân.                                                                
2. Tính chất của nhóm chức anđehit.
3. Phản ứng cộng với H₂/Ni.                   
4. Tính chất của poliol.

Phát biểu nào sau đây không chính xác?

1. Polisaccarit là cacbohiđrat thủy phân sinh ra nhiều phân tử monosaccarit.
2. Tinh bột, saccarozơ và glucozơ lần lượt là polisaccarit, đisaccarit và monosaccarit.
3. Đisaccarit là cacbohiđrat thủy phân sinh ra hai phân tử monosaccarit.
4. Monosaccarit là cacbohiđrat không tham gia phản ứng thủy phân.

Khi thủy phân hoàn toàn saccarozơ thì thu được

1. glucozơ
2. fructozơ         
3. glucozơ và fructozơ        
4. glucozơ và xenlulozơ

Khi thủy phân đến hoàn toàn phân tử tinh bột thì thu được loại monosaccarit là

1. fructozơ                  
2. glucozơ
3. saccarozơ                
4. xenlulozơ

Thủy phân 3,42 gam saccarozơ với hiệu suất 75%. Kết thúc phản ứng cho toàn bộ sản phẩm thu được tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o. Tính khối lượng kết tủa bạc thu được.

1. 1,62 gam   
2. 3,24 gam           
3. 4,32 gam                
4. 2,16 gam

Dãy gồm các chất đều bị thủy phân trong môi trường axit là

1. chất béo, tinh bột, xenlulozơ, glucozơ.                                  
2. chất béo, tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.
3. rượu, saccarozơ, tinh bột, glucozơ.    
4. chất béo, rượu, xenlulozơ, glucozơ.

Nhận định nào sau đây là sai?

1. Xenlulozơ và tinh bột đều tham gia thủy phân trong môi trường kiềm.
2. Xenlulozơ và tinh bột khi thủy phân hoàn toàn trong axit đều sinh ra glucozơ.
3. Xenlulozơ và tinh bột đều không tác dụng với dung dịch Cu(OH)₂.
4. Có thể nhận biết xenlulozơ và tinh bột bằng dung dịch iot.

Khi thủy phân hoàn toàn 24,3 gam tinh bột thì thu được bao nhiêu gam glucozơ?

1. 27 gam                   
2. 25 gam          
3. 30 gam          
4. 35 gam

Thủy phân m gam tinh bột thành glucozơ với hiệu suất 75%. Đem sản phẩm thủy phân tham gia phản ứng tráng bạc thì thấy xuất hiện 2,16 gam kết tủa bạc. Giá trị của m là

1. 1,62 gam                          
2. 2,16 gam                
3. 2,88 gam       
4. 1,80 gam

Thuỷ phân hoàn toàn 62,5 gam dung dịch saccarozơ 17,1% trong môi trường axit (vừa đủ) được dung dịch X. Cho dung dịch AgNO₃/NH₃ vào X và đun nhẹ được m gam Ag. Giá trị của m là.

1. 13,5                    
2. 7,50                        
3. 10,80                      
4. 6,75

Một chất khi thủy phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là

1. tinh bột.            
2. xenlulozơ.           
3. saccarozơ.             
4. chất béo.