Chương II.7: Phản ứng lên men rượu

PTHH nào mô tả đúng quá trình lên men rượu của glucozơ?

1. C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (men rượu).
2. C₆H₁₂O₆ + O₂ → 2CH₃COOH + 2CO₂ + H₂O (men rượu).
3. C₆H₁₀O₅ + H₂O → 2C₂H₅OH + 2CO₂ (men rượu).
4. (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → 2nC₂H₅OH + 2nCO₂ (men rượu)​.

Khi lên men rượu hoàn toàn tinh bột hoặc xenlulozo thì thu được những sản phẩm là

1. ancol etylic, khí cacbonic                        
2. glucozơ, ancol etylic
3. glucozơ, khí cacbonic                              
4. ancol etylic, anđehit axetic

Khối lượng glucozơ cần dùng để điều chế 1 lít dung dịch ancol (rượu) etylic 40^o (khối lượng riêng 0,8 g/ml) với hiệu suất 80% là 

1. 626,09 gam.          
2. 782,61 gam.          
3. 305,27 gam.          
4. 1565,22 gam.

Cho 11,25 gam glucozơ lên men rượu thoát ra 2,24 lít CO₂ (đktc). Hiệu suất của quá trình lên men là 

1. 70%.                      
2. 75%.                      
3. 80%.                      
4. 85%.

Cho 10 kg glucozơ chứa 10% tạp chất lên men thành ancol etylic. Trong quá trình chế biến, ancol bị hao hụt 5%. Khối lượng ancol etylic thu được là :

1. 4,65 kg.                 
2. 4,37 kg.                 
3. 6,84 kg.                 
4. 5,56 kg.

Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic với hiệu suất 75%. Toàn bộ khí CO₂ sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)₂ (lấy dư), tạo ra 80 gam kết tủa. Giá trị của m là :

1. 72 gam.                 
2. 54 gam.                 
3. 108 gam.               
4. 96 gam.

Cho sơ đồ chuyển hóa sau : Glucozơ →  Ancol etylic   → But-1,3-đien  → Cao su Buna. Hiệu suất của toàn bộ quá trình điều chế là 75%, muốn thu được 32,4 kg cao su Buna thì khối lượng glucozơ cần dùng là 

1. 144 kg.                  
2. 108 kg.                  
3. 81 kg                     
4. 96 kg.

Lên men 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành ancol etylic, hiệu suất mỗi quá trình lên men là 85%. Khối lượng ancol thu được là 

1. 458,6 kg.               
2. 398,8 kg.               
3. 389,8 kg.               
4. 390 kg.

Lên men một tấn khoai chứa 70% tinh bột để sản xuất ancol etylic, hiệu suất của quá trình sản xuất là 85%. Khối lượng ancol thu được là 

1. 0,338 tấn.              
2. 0,833 tấn.              
3. 0,383 tấn.              
4. 0,668 tấn.

Từ 10 tấn khoai chứa 20% tinh bột lên men rượu thu được 1135,8 lít rượu etylic tinh khiết có khối lượng riêng là 0,8 g/ml, hiệu suất phản ứng điều chế là :

1. 60%.                      
2. 70%.                      
3. 80%.                      
4. 90%.