Saccharose (hay đường kính, đường mía có công thức phân tử là $C_{12}H_{22}O_{11}$, được hình thành từ sự liên kết của một đơn vị glucose với một đơn vị fructose. Thủy phân saccharose bằng dung dịch $H_2SO_4$ thu được dung dịch X. Phát biểu nào sau đây không đúng?
Dung dịch X có khả năng làm mất màu dung dịch bromine. Khi thủy phân hoàn toàn 3,42 gam saccharose, thì dung dịch X phản ứng với thuốc Tollens tạo 4,32 gam Ag. Saccharose không tham gia phản ứng với thuốc thử Tollens. Saccharose là chất rắn, màu trắng, có cấu trúc ở dạng mạch mở vòng. Hướng dẫn giải:Saccharose là disaccharide được cấu tạo từ gốc $\alpha$-glucose và gốc $\beta$-fructose, liên kết với nhau bằng liên kết $\alpha$-1,2-glycoside. Do không có nhóm aldehyde hoặc ketone tự do nên saccharose không phản ứng với dung dịch bromine hoặc thuốc thử Tollens.
Khi thủy phân saccharose, thu được glucose và fructose. Cả glucose và fructose đều có khả năng phản ứng với thuốc thử Tollens.
Phát biểu không đúng là D, vì saccharose có cấu trúc dạng mạch vòng, không phải mạch mở vòng.
