Vì sao có thể giữ được các loại thực phẩm (thịt, cá, các loại hạt...) lâu ngày trong túi hút chân không?
Những câu hỏi liên quan
SGK Cánh diều - Trang 74
14 tháng 7 2023 lúc 17:11
Biện pháp bảo quản nông sản nào đúng trong các biện pháp sau? Giải thích.
A. Giữ rau củ trong ngăn mát tủ lạnh.
B. Ngâm rau củ trong nước
C. Giữ các loại hạt đã phơi khô trong túi hút chân không.
A. Đúng. Nhiệt độ thấp trong ngăn mát của tủ lạnh làm giảm tốc độ hô hấp tế bào trong rau củ, nhờ đó, sẽ kéo dài được thời gian bảo quản rau củ.
B. Sai. Khi ngâm rau củ trong nước vừa không làm giảm tốc độ hô hấp tế bào trong rau củ, vừa tạo điều kiện thúc đẩy quá trình phân hủy của vi sinh vật dẫn đến rau củ bị thối hỏng nhanh chóng.
C. Đúng. Hàm lượng nước thấp trong hạt sau khi phơi khô kết hợp với việc không có O2 trong môi trường hút chân không sẽ làm giảm tốc độ hô hấp tế bào của hạt về mức tối thiểu, nhờ đó, kéo dài được thời gian bảo quản hạt.
Đúng 1
Bình luận (0)
vì sao phương pháp hút chân không lại giúp thực phẩm lâu hư hỏng
Tham khảo
Hút chân không là gì? Vì sao nên hút chân không thực phẩm
Đúng 1
Bình luận (2)
Hút chân không hút Giữ thực phẩm an toàn
Việc hút chân không sẽ loại bỏ hầu hết oxy, ngăn chặn các phản ứng hóa học do oxy kích hoạt khiến thực phẩm bị hư hỏng. Bên cạnh đó hút chân không cũng ngăn ngừa sự tích tụ vi khuẩn có thể làm hỏng thực phẩm.
Đúng 1
Bình luận (1)
Hút chân không hút Giữ thực phẩm an toàn
Việc hút chân không sẽ loại bỏ hầu hết oxy, ngăn chặn các phản ứng hóa học do oxy kích hoạt khiến thực phẩm bị hư hỏng. Bên cạnh đó hút chân không cũng ngăn ngừa sự tích tụ vi khuẩn có thể làm hỏng thực phẩm.
Đúng 0
Bình luận (1)
SGK Kết nối tri thức với cuộc sống - Trang 113
20 tháng 2 2023 lúc 18:18
Tại sao rau, quả cất giữ trong tủ lạnh lại lâu hỏng hơn so với rau, quả để ngoài không khí? Tại sao muốn cất giữ các loại hạt được lâu lại phải phơi khô mà không để ẩm?
- Rau, quả cất giữ trong tủ lạnh lại lâu hỏng hơn so với rau, quả để ngoài không khí vì: Nhiệt độ ở trong tủ lạnh thấp hơn so với nhiệt độ bên ngoài → giảm quá trình hô hấp tế bào của rau, quả → giảm sự phân giải các hợp chất hữu cơ → rau, quả lâu hỏng hơn.
- Muốn cất giữ các loại hạt được lâu lại phải phơi khô mà không để ẩm vì:
+ Ở nhiệt độ thường, khi có độ ẩm (hơi nước) cao thì sẽ thúc đẩy quá trình hô hấp tế bào diễn ra mạnh gây giảm sút về khối lượng và chất lượng các loại hạt.
+ Để bảo quản ta cần đưa cường độ hô hấp của nông sản xuống mức tối thiểu bằng cách điều chỉnh các yếu tố của môi trường (độ ẩm,…)
Đúng 0
Bình luận (0)
Hút chân không là phương pháp thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm nào ?
A. thịt lợn
B. trứng
C. một số loại rau, củ
D. xương bò
( cíu mk zới )
Câu 24 : Phương pháp ướp thường được dùng để bảo quản các loại thực phẩm :A. Nông sản và thủy sảnB. Thịt, cáC. Rau, củ, quảD. Thịt, cá, trái cây, rau củ.Câu 25: Loại thực phẩm nào sau đây nên ăn có mức độA. MuốiB. Dầu, mỡC. Rau, củ, quảD. Gạo, bánh mìCâu 26: Biện pháp đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm khi bảo quản và chế biến là :A. Không đậy thức ănB. Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm.C. Để lẫn lộn thực phẩm sống và thực phẩm chín.D. Sử dụng chung các loại dụng cụ dùng chế biến thực ph...
Đọc tiếp
Câu 24 : Phương pháp ướp thường được dùng để bảo quản các loại thực phẩm :
A. Nông sản và thủy sản
B. Thịt, cá
C. Rau, củ, quả
D. Thịt, cá, trái cây, rau củ.
Câu 25: Loại thực phẩm nào sau đây nên ăn có mức độ
A. Muối
B. Dầu, mỡ
C. Rau, củ, quả
D. Gạo, bánh mì
Câu 26: Biện pháp đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm khi bảo quản và chế biến là :
A. Không đậy thức ăn
B. Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm.
C. Để lẫn lộn thực phẩm sống và thực phẩm chín.
D. Sử dụng chung các loại dụng cụ dùng chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín
Xem thêm câu trả lời
Mẹ em đi chợ mua được các loại thực phẩm như sau :rau muống,thịt lợn, cá chép ,Thanh Long .Em hãy lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp với các loại thực phẩm mà mẹ em đã mua được
thanh long tráng miệng, rau nấu canh với cá chép và thịt lợn chiên :333 mlemmlem
Đúng 1
Bình luận (3)
rau muống làm rau xào:))
cá chép mua zề đem nướng:)
thanh long mua zề đem ăn tráng miệng:>
Đúng 1
Bình luận (0)
Việc làm nào dưới đây không phải cách bảo quản lương thực - thực phẩm đúng?
A. Chế biến cá và để trong tủ lạnh.
B. Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài.
C. Sấy khô các loại trái cây.
D. Ướp muối cho cá.
B. Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài.
Đúng 0
Bình luận (0)
Xem thêm câu trả lời
Việc làm nào dưới đây không phải cách bảo quản lương thực - thực phẩm đúng?
A. Chế biến cá và để trong tủ lạnh.
B. Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài.
C. Sấy khô các loại trái cây.
D. Ướp muối cho cá.
B. Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài.
Đúng 1
Bình luận (0)
Xem thêm câu trả lời
em hãy chọn biện pháp bảo quản phù hợp cho các loại thức vật,thực phẩm sau:Cải xanh củ cải trắng,thịt bò, ớt, cà chua,thịt heo, hạt đậu xanh, cá ba thú, quả lê, quả nho,đậu rồng,đậu nành,cá khô, khô mực
Câu này anh có làm rồi em nha!
Đúng 0
Bình luận (0)