Câu hỏi:
1. Người dân dựa vào cơ sở khoa học nào để làm nước mắm từ cá?
2. Độ đạm nước mắm là gì?
Những câu hỏi liên quan
SGK Chân trời sáng tạo - Trang 139
29 tháng 1 2023 lúc 21:25
Người dân đã dựa vào cơ sở khoa học nào để làm nước mắm từ cá? Độ đạm của nước mắm là gì?
Nước mắm là hỗn hợp muối với những axit amin - vốn được chuyển từ chất đạm trong thịt động vật (như tôm và cá) khi chúng bị phân hủy nhờ sự tác động của các loại enzyme có sẵn trong ruột động vật và một số loại vi khuẩn kỵ khí có khả năng chịu mặn.
Độ đạm là tổng lượng nitơ có trong một lít nước mắm. Ví dụ, nước mắm có 20 độ đạm thì ta nên hiểu là trong một lít nước mắm có chứa đến 20gr chất nitơ.
Đúng 0
Bình luận (0)
SGK Cánh diều - Trang 126
25 tháng 1 2023 lúc 10:07
Việc ứng dụng vi sinh vật để sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên cơ sở khoa học nào?
- Việc ứng dụng VSV trong sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên cơ sở khoa học là sự phân giải các chất của VSV cụ thể là protein.
- Trong làm tương và nước mắm, người ta không sử dụng cùng một loại vi sinh vật vì nguyên liệu chính để làm tương và nước nắm khác nhau:
+ Tương: nguyên liệu chính là đậu nành chứa prôtêin thực vật.
+ Nước mắm: nguyên liệu chính là cá chứa prôtêin động vật.
Do đó cần các nhóm vi sinh vật khác nhau để phân giải prôtêin thực vật và động vật tạo thành tương và nước mắm: đạm trong tương từ đậu nành; đạm trong mắm từ cá.
Đúng 1
Bình luận (0)
SGK Kết nối tri thức với cuộc sống - Trang 134
27 tháng 1 2023 lúc 23:46
Việc ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên những cơ sở khoa học nào?
- Việc ứng dụng VSV trong sản xuất nước tương, nước mắm dựa trên cơ sở khoa học là sự phân giải các chất của VSV cụ thể là protein.
- Trong làm tương và nước mắm, người ta không sử dụng cùng một loại vi sinh vật vì nguyên liệu chính để làm tương và nước nắm khác nhau:
+ Tương: nguyên liệu chính là đậu nành chứa prôtêin thực vật.
+ Nước mắm: nguyên liệu chính là cá chứa prôtêin động vật.
Do đó cần các nhóm vi sinh vật khác nhau để phân giải prôtêin thực vật và động vật tạo thành tương và nước mắm: đạm trong tương từ đậu nành; đạm trong mắm từ cá.
Đúng 0
Bình luận (0)
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước mắm chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất hoàn toàn bằng nước, muối và hoá chất mua ở chợ. Hành vi này của cơ sở sản xuất đã xâm phạm tới A. quy trình sản xuất kinh doanh B. công thức sản xuất nước mắm C. pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng D. pháp luật về cạnh tranh
Đọc tiếp
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước mắm chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất hoàn toàn bằng nước, muối và hoá chất mua ở chợ. Hành vi này của cơ sở sản xuất đã xâm phạm tới
A. quy trình sản xuất kinh doanh
B. công thức sản xuất nước mắm
C. pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
D. pháp luật về cạnh tranh
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước mắm chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất hoàn toàn bằng nước, muối và hoá chất mua ở chợ. Hành vi này của cơ sở sản xuất đã xâm phạm tới A. quy trình sản xuất kinh doanh B. công thức sản xuất nước mắm C. pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. D. pháp luật về cạnh tranh
Đọc tiếp
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước mắm chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất hoàn toàn bằng nước, muối và hoá chất mua ở chợ. Hành vi này của cơ sở sản xuất đã xâm phạm tới
A. quy trình sản xuất kinh doanh
B. công thức sản xuất nước mắm
C. pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
D. pháp luật về cạnh tranh
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước mắm chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất hoàn toàn bằng nước, muối và hoá chất mua ở chợ. Hành vi này của cơ sở sản xuất đã xâm phạm tới A. quy trình sản xuất kinh doanh. B. công thức sản xuất nước mắm. C. pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. D. pháp luật về cạnh tranh
Đọc tiếp
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước mắm chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất hoàn toàn bằng nước, muối và hoá chất mua ở chợ. Hành vi này của cơ sở sản xuất đã xâm phạm tới
A. quy trình sản xuất kinh doanh.
B. công thức sản xuất nước mắm.
C. pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
D. pháp luật về cạnh tranh
Đáp án C
Hành vi này của cơ sở sản xuất đã xâm phạm tới pháp luật về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
Đúng 0
Bình luận (0)
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất hoàn toàn bằng nước, muối và hóa chất mua ở chợ. Hành vi này đã xâm phạm tới A. quy trình sản xuất kinh doanh. B. công thức sản xuất nước mắm. C. pháp luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng. D. pháp luật về cạnh tranh.
Đọc tiếp
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất hoàn toàn bằng nước, muối và hóa chất mua ở chợ. Hành vi này đã xâm phạm tới
A. quy trình sản xuất kinh doanh.
B. công thức sản xuất nước mắm.
C. pháp luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.
D. pháp luật về cạnh tranh.
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất haonf hoàn bằng nước, muối và hóa chất mua ở chợ. Hành vi này đã xâm phạm tới A. quy trình sản xuất kinh doanh. B. công thức sản xuất nước mắm. C. pháp luật bảo vệ quyền lọi người tiêu dùng. D. pháp luật về cạnh tranh.
Đọc tiếp
Cơ sở sản xuất nước mắm T sản xuất nước chai có dán nhãn “Nước mắm cá cơm”, nhưng thành phần không có một chút nào từ cá mà được sản xuất haonf hoàn bằng nước, muối và hóa chất mua ở chợ. Hành vi này đã xâm phạm tới
A. quy trình sản xuất kinh doanh.
B. công thức sản xuất nước mắm.
C. pháp luật bảo vệ quyền lọi người tiêu dùng.
D. pháp luật về cạnh tranh.
Hoà tan 1 lít nước mắm loại 1 với 2 lít nước mắm loại 3 ta được 3 lít nước mắm loại 2. Biết tỉ lệ đạm trong nước mắm loại 1 là 12% và trong nước mắm loại 2 là 10%. Tính tỉ lệ % đạm trong nước mắm loại 3
Tỉ lệ nước trong nước mắm loại I là: 100% - 12% = 88%
Lượng nước trong 1 lít nước mắm loại I là: 1 x 88 % = 0,88 (lít)
Tỉ lệ nước trong nước mắm loại II là: 100% - 19% = 90%
Lượng nước trong 3 lít nước mắm loại II là: 3 x 90 % = 2,7 (lít)
Lượng nước trong 2 lít nước mắm loại III là: 2,7 - 0,88 = 1,82 (lít)
Tỉ lệ nước trong nước mắm loại III là: 1,82 : 2 x 100% = 91%
Tỉ lệ đạm trong nước mắm loại III là: 100% - 91% = 9%
Đáp số: 9%.
Đúng 0
Bình luận (0)
Tỷ lệ đam trong nước mắn loại 3 :
(3 x 10% - 1 x 12 %) : 2 = 9%
Đúng 0
Bình luận (0)
Nước mắn loại 3 tỷ lệ đạm là 0.9% tỷ lệ muối là 20%
Đúng 0
Bình luận (0)
Xem thêm câu trả lời