enzim amilaza trong nước bọt chuyển đổi thành đường mantơzơ sau đó biến thành đường đơn, khi ta nhai thức ăn trong miệng sẽ cảm thấy có vị ngọt.

biến đổi 1 phần tinh bột thành đường mantozo

ý D

D nha

- Enzim trong nước bọt có tên là amilaza.

- Enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi một phần tinh bột thành đường đôi mantôzơ.

- Enzim trong nước bọt hoạt động tốt trong điều kiện pH = 7,2 và nhiệt độ t^o=37^oC

- Enzim trong nước bọt là enzim amilaza.

- Enzim amilaza ở miệng đã làm biến đổi một phần tinh bột ở dạng chín trong thức ăn thành đường mantôzơ.

- Hoạt động tốt nhất ở pH trung bình (6-8) và nhiệt độ ấm của cơ thể (36-38oC).

2/ https://www.youtube.com/watch?v=-Gl4rsLZH-Q

- Giúp chuyển hóa tinh bột thành đường mantozo

1/ http://loptruong.com/tieu-hoa-o-khoang-mieng-40-2004.html

Bạn tham khảo Bảng ở 2 cột cuối cùng bạn nhé. Cảm ơn bạn!

2) Enzim trong nước bọt có tên là Amilaza.

Enzim đó biến đổi tinh bột thành đường đôi.

Enzim đó hoạt động tốt nhất ở pH = 7,2 và nhiệt độ 37 độ C.

Để tiến hành thí nghiệm có 3 bước:

B1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm.

Ống A <=> hồ tinh bột + nước lã
Ống B <=> hồ tinh bột + nước bọt
Ống C <=> hồ tinh bột + nước bọt đun sôi
Ống D <=> hồ tinh bột + nước bọt + HCl

B2: Tiến hành thí nghiệm.

Dùng giấy đo pH.
Đặt ống nghiệm lên giá và quan sát.

B3: Kiểm tra kết quả.

Ống nghiệm B đã chứng minh rằng tinh bột bị nước bọt biến đổi thành đường.

Dựa vào kết quả ta thấy:

Enzim chỉ xúc tác khi pH = 7,2 và nhiệt độ = 37 độ C

Khi nhiệt độ cao, enzim trong nước bọt không còn khả năng xúc tác nữa, bị mất hoạt tính

Trong môi trường axit, vì môi trường axit có pH < 4 mà enzim chỉ xúc tác khi pH = 7,2 vì vậy trong môi trường axit, enzim coi như không hoạt độn

Vì enzim amilaza hoạt động tốt trong ĐK nhiệt độ bằng vs thân nhiệt cn ng = 37 độ C

Tham khảo 

– Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì hoạt động của enzim amilaza ở miệng đã làm biến đổi một phần tinh bột ở dạng chín trong thức ăn thành đường mantôzơ nên ta thấy có vịt ngọt của đường mantôzơ

+ nó không diễn ra ở giạ dày vì nó diễn ra ở miệng trước vì được ezim amilaza biến đổi

Sai vì enzim amilaza trong nước bọt có khả năng biến đổi một phần tinh bột chín trong thức ăn thành đường mantozo.

Vì đơn giản là enzim Amilaza chỉ hoạt động ở nhiệt độ 37°, khi đun nóng nước bọt lên đồng nghĩa vớii việc enzim kh hoạt động được

- Có 2 loại đó là: enzim amilaza và enzim pepsin.

- Enzim amilaza giúp biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantozo.

- Enzim pepsin cùng HCl giúp biến đổi protein chuỗi dài thành protein chuỗi ngắn.

 Có 2 loại:

- Enzim amilaza  

- Enzim pepsin

Enzim amilaza giúp biến đổi một phần tinh bột(chín)trong thức ăn thành đường mantôzơ

Enzim pepsin cùng Axitclohiđric giúp biến đổi protein chuỗi dài thành protein chuỗi ngắn