Trong điều hòa hoạt động gen của Operon lac ở E. coli, đường lactozơ có vai trò
hoạt hóa enzim ARN polimeraza. ức chế gen điều hòa, ngăn cản tổng hợp protein ức chế. vô hiệu hóa protein ức chế, giải phóng gen vận hành. kích hoạt gen điều hòa tổng hợp protein ức chế.