Khi thủy phân hoàn toàn chất béo trong dung dịch NaOH ở nhiệt độ cao thì thu được sản phẩm là glixerol và
muối natri của axit béo. axit béo. Khí CO2. Hơi nước. Hướng dẫn giải:PTHH: (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3.
muối của axit béo glixerol