Trương Quỳnh Trang

Kho là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp kho? Kể tên một vài món kho?

Hà Việt Chương
17 tháng 3 2019 lúc 13:11

Kho: Là làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.

* Quy trình thực hiện

- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.

- Nấu thực phẩm với lượng nước ít, có vị đậm, thường sử dụng một nguyên liệu chính.

- Trình bày theo đặc trưng của món

* Yêu cầu kỹ thuật

- Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, ít nước

- Thơm ngon, vị mặn

- Màu vàng nâu.

* Các món kho: Cá kho, thịt kho dừa...

Bình luận (0)

Các câu hỏi tương tự
Trương Quỳnh Trang
Xem chi tiết
Trương Quỳnh Trang
Xem chi tiết
Trương Quỳnh Trang
Xem chi tiết
Hang Nguyen
Xem chi tiết
nghientruyentranh
Xem chi tiết
Sương Đồng
Xem chi tiết
NGUYỄN NGỌC HOÀI ANH
Xem chi tiết
Nguyễn Minh Khang
Xem chi tiết
Nguyễn Minh Khang
Xem chi tiết