Question

Phát biểu nào sau đây không đúng

A. Trong máu người bình thường có một lượng nhỏ glucozơ hầu như không đổi khoảng 0,1 %.

B. Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội.

C. Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, không màu, không mùi, không vị, không tan trong nước và các dung môi thông thường, chỉ tan trong Cu(OH)₂/OH^-.

D. Mantozơ là sản phẩm thuỷ phân tinh bột nhờ enzim amilaza ( có trong mầm gạo ).

Answer 1

Chọn đáp án C

A. đúng.

B. cần chú ý tinh bột không tan trong nước nguội ( lạnh ), dễ tan hơn trong nước nóng. amilozơ dễ tan hơn nhiều so với amilopectin → có thể tách amilozơ bằng nước nóng ở 70^oC.

C. chú ý Xenlulozơ chỉ tan trong dung dịch nước Svayde ( phức đồng Cu(OH)₂/NH₃ ) chứ không phải Cu(OH)₂/OH^-.

D. đúng ( manto còn gọi là đường đôi ).