Question

Vì sao nhai kĩ cơm, bánh mì đều thấy có vị ngọt?

Answer 1

Khi nhai kĩ tinh bột (cơm, bánh mì), enzyme trong nước bọt (amylase) phân giải tinh bột thành maltose nên ta cảm thấy có vị ngọt.