Nêu những cách bảo quản thực phẩm tươi sống sao cho lâu và an toàn.
Hải vừa mua thịt và rau về nhà. Khi về đến nhà, Hải nhận thấy thịt gà đã hơi có mùi và rau thì héo nhanh.
Hải đang gặp vấn đề về cách bảo quản thực phẩm. Thực phẩm cần phải được bảo quản đúng cách, chẳng hạn như rau cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thịt gà phải được đóng gói kĩ để tránh bị nhiễm khuẩn.
Em hãy nêu những cách bảo quản thực phẩm tươi sống sao cho lâu và an toàn.
-Bảo quản thịt gà: Đóng gói kín thịt gà trong túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh để tránh bị nhiễm khuẩn và giữ độ tươi lâu hơn.
-Bảo quản rau: Đặt rau vào túi nylon hoặc hộp đựng có lỗ thoát khí, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cần tránh để rau tiếp xúc với nước để rau không bị úng.
-Rửa và lau khô thực phẩm: Trước khi bảo quản, rửa sạch các loại rau củ, sau đó lau khô để tránh độ ẩm gây hư hỏng.
-Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh: Đảm bảo tủ lạnh có nhiệt độ ổn định từ 0-4°C để thực phẩm luôn được bảo quản tốt và an toàn.
-Không để thực phẩm sống gần thực phẩm chín: Để tránh lây nhiễm vi khuẩn, nên để thịt sống tách biệt với thực phẩm đã chế biến.
Cách bảo quản thịt gà:
- Đóng gói kín: Dùng túi zip hoặc giấy thực phẩm để bọc kín thịt gà trước khi cho vào tủ lạnh, để ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập, có thể sử dụng hộp nhựa hoặc hộp kín khí để bảo quản thịt.
- Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp:Đặt thịt gà vào ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C ( Nếu thịt gà không được sử dụng ngay, hãy cho vào ngăn đông. Thịt gà có thể được bảo quản đông lạnh từ 6 tháng đến 1 năm tùy vào cách đóng gói. )
Cách bảo quản rau:
- rửa sạch rau và để khô hoàn toàn để tránh ẩm ướt dẫn đến thối rữa.
- Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh: Đặt rau vào các túi zip có lỗ thoát khí hoặc hộp có lỗ thông thoáng để cung cấp cho rau một chút không khí. Có thể thêm một chút giấy bông để hút ẩm.
-Sử dụng khăn ẩm: Đối với những loại rau xanh như rau diếp, có thể bọc trong khăn ẩm rồi cho vào hộp kín. Điều này giữ cho rau tươi mà không bị héo.
- Không để chung với trái cây: Một số loại trái cây có thể sản sinh ra ethylene, gây hại cho rau. Do đó, hãy tránh để rau cùng trái cây trong một nơi.
Hải cũng cần kiểm tra thực phẩm thường xuyên và sắp xếp thực phẩm hợp thì sẽ bảo quản được thực phẩm trong một thời gian dài.
Một số cách bảo quản thực phẩm thường dùng trong đời sống: phơi khô, ướp đá, hút chân không, muối chua, ngâm giấm,....
Bạn Hải có thể sử dụng cách sau đây để bảo quản thịt gà và rau:
- Bảo quản thịt gà:
+ Khi mới mua về, không để thịt ngoài trời quá 30 phút (đặc biệt là lúc trời nóng)
+ Rửa nhanh thịt gà bằng nước/ nước muối loãng rồi để ráo.
+ Dùng giấy thấm để lau cho khô, bọc một lớp màng bọc thực phẩm trước khi cho vào hộp/túi zip.
+ Bảo quản trong ngăn đông, nhiệt độ -18 độ C.
- Bảo quản rau:
+ Khi mới mua về, nhặt rau bỏ lá hỏng, dập hay bị úa.
+ Không nên rửa rau ngay (trừ khi định nấu liền).
+ Dùng khăn giấy hút ẩm rau.
+ Bỏ rau trong túi lưới, túi zip có lỗ để tránh rau bị úng, héo.
+ Để rau vào ngăn mát, ở ngăn đựng rau riêng.
+ Nên sử dụng rau trong 2-3 ngày.
\(0-4^oC\)
Một số cách bảo quản thực phẩm tươi sống ở nhà sao cho lâu và an toàn gồm:
+Cất thực phẩm vào tủ lạnh hoặc tủ đông ngay sau khi mua về.
+Dùng hộp kín hoặc túi zip để đựng thực phẩm, giúp ngăn vi khuẩn và giữ mùi tốt.
+Rửa sạch và để ráo trước khi cho vào tủ để tránh bị hỏng nhanh.
+Phân loại riêng thịt, cá, rau... và ghi ngày cất để dùng đúng thời gian.
+Không để thực phẩm sống chung với đồ chín để tránh nhiễm khuẩn.
+Với một số loại thịt cá, có thể ướp muối hoặc gia vị rồi cho vào ngăn đá.
