Question

Em hãy so sánh điều kiện và hiệu quả bảo quản ở 3 loại kho: kho thường, kho lạnh, kho CA như Hình 18.9.

Answer 1

So sánh điều kiện và hiệu quả bảo quản ở 3 loại kho: kho thường, kho lạnh, kho CA như Hình 18.9.

Điều kiện	Kho thường	Kho lạnh	Kho CA
Thành phần	78% O2; 21% O2; 0,03% CO2	78%N2; 21%O2; 0,5%CO2	97%N2; 2%O2; 1% CO2
Nhiệt độ	25oC	1oC	1oC
Thời gian bảo quản	2 tuần	10 tuần	40 tuần

Hiệu quả: Hiệu quả bảo quản của kho CA tốt nhất.